Algemene informatie

De courgette hoort bij de pompoen-familie. Dat is een familie met, naast de courgette, ook de pompoen en de patisson. Sinds 1977 vind je ze bij ons ook in de winkels bij de groenten. Als je ze wilt oogsten om er een gerecht van te maken, dan moet je ze niet veel groter laten worden dan 25 – 30 cm. Dat is net zo lang als je schoolliniaal.

Geschiedenis

De oorsprong van onze courgettes ligt in Peru, in Zuid-Amerika dus. Rond 1200 voor Christus is hij daar voor het eerst ontdekt en gebruikt. Net als de pompoen is hij door de Europeanen die in de Middeleeuwen Amerika bezochten naar Europa gebracht. Ook toen al werd hij gebruikt voor soepen en warme gerechten, tot zelfs taartvullingen toe.

Recepten

COURGETTE - KAASBROODJES

Ingrediënten:

• 1 sjalotje,
• 1 courgette,
• 4 kleine tomaten,
• 4 afbakbroodjes,
• ½ pakje kruidenkaas,
• 2 plakken belegen kaas.

En dit moet je doen:

1. De oven voorverwarmen op 240°C.
2. Sjalotje in dunne ringen snijden.
3. Courgette wassen en halveren.
4. Van de helft van de courgette overlangs 4 dunne plakken snijden (de rest kan je misschien in de courgettesoep gebruiken).
5. Tomaten wassen en halveren.
6. Kapjes van de broodjes snijden en ze dan uithollen tot ½ cm van de wand.
7. Courgetteplakken aan één kant met kruidenkaas bestrijken.
8. Leg ze in je broodjes, plakje kaas erop en dan de tomaat erin.
9. Bestrooien met de ringen van de sjalotjes.
10. Leg ze op een bakplaat en zet die midden in de oven en in 10 minuten zijn ze goudbruin en klaar om gegeten te worden.

Eet smakelijk!

Smeer eens een viooltje op je brood

Ingredienten:

• 1 kopje bloemblaadjes van violen,
• ½ kopje water,
• 2½ kopje geleisuiker (kun je in de winkel kopen)

En dit moet je doen:

1. Was de bloemblaadjes en dep ze daarna zorgvuldig droog.
2. Snij ze zo klein mogelijk of doe dat met de mixer.
3. Daarna meng je ze met het water en voeg je tijdens het roeren de geleisuiker toe.
4. Dit mengsel al roerend aan de kook brengen en het 4 minuten borrelend laten koken (als het op het pak anders staat, dan die aanwijzingen volgen).
5. Het hierna goed afschuimen.
6. En in een potje doen en afdekken met folie.

Al heel lang wordt tuinkers door de mensen gebruikt als kleine lekkernij in eenvoudige salades of gewoon zomaar als hapje.
Dat komt vooral omdat het heel eenvoudig te kweken is. Zeker als je het thuis wilt kweken is het een van de gemakkelijkste groenten.

Heerlijk op een boterham of toastje met smeerkaas.
Als snack of tijdens de maaltijd.